CNDEscucha con Antonella Ruggiero: una mirada a la AIBG 

Llegó nuevo año y con él, nuevas propuestas del espacio CNDEscucha, de Caribbean News Digital. Esta vez, el encuentro contó con la presencia de Antonella Ruggiero, directora de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).

Durante la entrevista en CNDEscucha, dirigida por José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias y vicepresidente de la AIBG, la invitada tuvo la oportunidad de comentar sobre su trabajo como profesional de la comunicación y la gastronomía, compaginado con su reciente estreno como madre.    

“Las madres desarrollamos una creatividad tremenda y unos superpoderes que ni siquiera sabíamos que disponíamos, los teníamos ahí guardados en el cajón”, afirmó. “De repente todo encaja, no voy a negar que las primeras semanas fueron muy difíciles, porque lógicamente, hay una persona que depende 100% de ti, 24/7. Francesca tiene dos meses y medio, es muy bebe, desde hace dos meses y medio ella está conmigo en todas las reuniones, entrevistas, proyectos, bien sean por videollamada o no”, contó. 

Durante su intervención, agradeció la posibilidad con la tecnología de poder hacer este tipo de encuentros siendo madre. “El mundo se ha vuelto más empático con este tipo de situaciones, ya puedes decir, soy mamá y mi bebé debe comer porque es muy bebé, come cada tres horas”.

“No he parado, he dado a luz y a las pocas horas estaba mandando mensajes por WhatsApp como si no pasara nada y ha pasado una gran cosa en mi vida”. Su objetivo, es como dice, “compaginar la vida profesional con la vida de madre, que no siempre es demasiado fácil”.

Ante una petición de José Carlos de Santiago, Ruggiero explicó qué es la AIBG: “La AIBG es una asociación cultural sin ánimos de lucro, se fundó en el año 2009 para poner en valor el acervo gastronómico de Iberoamérica, entendamos Iberoamérica como España, Portugal y todos los países de América en los que se hable español y portugués. Entendiendo, además, que cuando se encontraron Europa y América, no hablo de descubrimiento, me gusta más hablar de encuentro, cambiaron los modos de comer, allá y aquí, entiéndase allá y aquí, en función de donde estemos”. 

“En ese momento, en ese intercambio que se produjo de productos, cultura, técnicas, ya hubo un antes y un después, y entonces la AIBG, fundada por seis academias nacionales de gastronomía de seis países diferentes, decide que es el momento de aunar fuerzas para contarle al mundo que esto había pasado, que no se nos olvidara y que en definitiva había modificado lo que hasta ahora comíamos y cómo comíamos, estamos hablando del siglo XV. Desde entonces ese proceso no ha parado. Tan así, que la Academia ahora mismo es más grande, tenemos 15 países, incluida la Costa Este de Estados Unidos, porque ya sabemos la gran presencia que hay en estados como Nueva York y La Florida de personas de origen hispano o iberoamericano”, continuó.  

Se refirió a los trabajos que ha realizado la Academia en los últimos años, tanto junto a proyectos sociales, como a las capitalidades iberoamericanas. “Unir incansable e incesablemente los factores gastronómicos a la cultura, el turismo, la historia, la economía, la salud, la educación, la sostenibilidad y la solidaridad”, refirió. 

Recordó, además, la entrega de los primeros Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, por parte de la AIBG, cumpliendo con la llamada Gastronomía del Siglo XXI y las cuatro “S”: Saludable, Sostenible, Solidaria y Satisfactoria.

Subrayó el interés de llegar a las 22 academias, la misma cantidad de miembros de la Secretaría Iberoamericana (SEGIB), aunque reconoció que es un proceso largo, pues conlleva crear academias nacionales donde no las hay y luego presentar la solicitud formal     

Llamó a entender que la gastronomía no es solamente decir “qué bueno está el restaurante” o cuantas estrellas Michelin tenemos en el país. Reconoció que en Iberoamérica hay talento, y llamó a las academias a hacer un trabajo de acopio, investigación, preservación y divulgación.