Mendoza, epicentro del enoturismo en Sudamérica
Por Gabriela Sánchez
Tal como el hilo a la aguja, Mendoza, en la región andina de Argentina, no puede desligarse de la vid. Pocas experiencias sensoriales podrán compararse con la de degustar un Malbec mientras se contempla la cordillera de los Andes.
El clima árido, los suelos pedregosos y la marcada amplitud térmica han sido caldo de cultivo para que la ciudad se haya consagrado entre los destinos imprescindibles de cualquier enófilo pero también de los amantes de los viajes en general. Y es que sus parajes no solo son una simple localización de cultivos sino una experiencia cultural y turística que atrae visitantes de todo el mundo.
Como parte de la reciente edición del evento de turismo gastronómico FIBEGA Madrid 2024, el sumiller mendocino Andrés Lafarge destacó entre las variedades principales que motivan al visitante la Cabernet Franc, el Malbec, Chardonnay y la Criolla chica, una uva con raíces históricas traída desde las Islas Canarias.
Los caminos del Vino
El turismo en Mendoza ha evolucionado para adaptarse a los visitantes, con opciones diseñadas para aprovechar al máximo su tiempo. Según Lafarge, “lo ideal es visitar tres bodegas en un día, y muchas están trabajando juntas para ofrecer recorridos más prácticos”. Cada vez más se incrementan servicios como autobuses con rutas preestablecidas, tours guiados con chofer y opciones de alquiler. Sin embargo, la alta demanda hace que reservar con anticipación sea imprescindible.
Se trata de experiencias que no solo incluyen degustaciones, sino también actividades adicionales como almuerzos gourmet, hospedajes boutique dentro de las bodegas y eventos culturales. “Hoy, las bodegas son más que lugares de producción”, añadió.
El vino no solo ha moldeado el paisaje de Mendoza, sino también su sociedad. Desde finales del siglo XIX, la región recibió oleadas de inmigrantes italianos que trajeron su conocimiento vitivinícola. Esta herencia se refleja en una cultura profundamente arraigada en torno a la vid.
En términos económicos, la viticultura es la actividad agrícola que más empleos genera en Argentina, dado el cuidado intensivo que requiere. En ese sentido, el sumiller señaló que “la industria no solo produce vino embotellado, sino también ingresos derivados del turismo, con restaurantes, lodges y eventos que giran en torno a las bodegas”.
Mendoza recibe visitantes de todo el mundo, aunque son Brasil y Estados Unidos los mercados más fuertes. “Los brasileños adoran Mendoza y muchos vuelven varias veces al año”, comentó Lafarge. Además, la conectividad aérea con destinos como São Paulo, Lima, Panamá y Europa facilita el flujo de turistas. Los estadounidenses, grandes consumidores de vino argentino, también constituyen un público clave.
Por otro lado, la región atrae a profesionales de la industria del vino provenientes de países como España y Francia, interesados en conocer y perfeccionar técnicas. Respecto a las proyecciones para 2025, Mendoza espera recibir mayor número de turistas nacionales que foráneos, lo cual supondrá el fortalecimiento de su línea interna.