El consumo excesivo de proteínas y sus efectos en la salud
Según un estudio que publicó la revista Cell Metabolism (2014), una dieta con mucha carne y quesos puede ser tan dañina como el fumar, pero un consumo moderado de proteínas es saludable después de los 65 años de edad.
El consumo excesivo de proteína no sólo aparece vinculado a un incremento sustancial en la mortalidad por cáncer sino que las personas de edad mediana que comen mucha proteína de origen animal, incluidas carnes, leche y queso, son más susceptibles a una muerte temprana en general, según esta investigación.
El asunto de cuánta proteína debe incluirse en una dieta saludable ha sido controvertido por mucho tiempo, agitado ocasionalmente por la popularidad de las dietas con alto contenido proteínico.
El estudio realizado por la Universidad del Sur de California (USC) encontró que la adultez no es una fase monolítica de la vida ya que la biología cambia a medida que las personas envejecen.
Los amantes de la dieta con alto contenido de proteínas fueron 74 % más propensos a morir dentro del período del estudio que sus pares que consumían menos proteínas. También fueron varias veces más propensos a morir como consecuencia de la diabetes.
Un aspecto importante del estudio es que los investigadores determinaron que las proteínas procedentes de plantas, tales como los frijoles, no parecen tener los mismos efectos sobre la mortalidad que tienen las proteínas de origen animal.
Los investigadores califican como dieta con alto contenido de proteínas una en la cual al menos el 20% de las calorías provienen de proteínas, incluidas las proteínas de origen vegetal o animal.
Una dieta moderada incluye del 10 al 19% de calorías provenientes de proteína, y una dieta baja es la que incluye menos del 10% de proteína.
(Email: javalera@infomed.sld.cu y valerajo23@yahoo.es)