Cierra sus puertas la edición más exitosa de Xantar
El vicepresidente ejecutivo de Expourense, Jorge Pumar, clausuró Xantar 2020, que cerró sus puertas con cifras que superan las ediciones anteriores, con 289 expositores de 9 países, l"Ni un metro libre y ni un minuto libre" definió asi Pumar al eveno con la superficie ocupada o el seguimiento por parte del público de las más de 150 experiencias que suponían celebrar cuatro actividades por cada hora de feria y que fueron seguidas por más de 7.000 participantes, en su mayor parte profesionales del sector.
Xantar 2020 ha vuelto a contar con la fidelidad de los profesionales del sector y también del público general procedente tanto de Galicia como de Portugal y de provincias limítrofes, lo que cumple el objetivo del salón de fomentar el turismo
El número de visitas recibidas durante los cinco días del salón, cerca de 25.000, supera también el de las últimas ediciones.
El programa de actividades de Xantar 2020 incluyó exhibiciones de cocina en directo en la que participaron reconocidos chefs de España, Portugal, Costa Rica, México, Perú y Chile y en las que se pusieron en valor los productos autóctonos y de calidad.
Durante este acto de clausura fueron entregados también, como es habitual ya desde hace 8 años, los premios del Concurso Xantar Gourmet Grupo Cuevas en las categorías de profesional, semiprofesional y aficionado. Tuvieron que realizar recetas que incluyesen varios productos gourmet gallegos como la castaña. Los ganadores de esta edición fueron:
Profesional: Illya Aleksenko Bilyayev – Santiago de Compostela. Receta: Ravioli de ternera gallega rellena de castaña con setas confitadas
Semiprofesional: Rut Nieves Fernández – Ourense y Fátima Nieves Fernández – Ourense. Receta: A Chispa da Castaña
Aficionado: Marcos Céspedes Seijo – Ourense. Ganador también de la edición de 2019 en esta misma categoría. Receta: Timbal de rabo de ternera gallega estofado con castañas y ensalada templada de setas y castaña asada.
El acto de clausura concluyó con la entrega de placas a las entidades patrocinadoras de Xantar 2020 y entre las que se encuentran grandes empresas del sector alimentario y servicios de Galicia, además de las distintas administraciones lo que pone de relieve, una vez más, la importancia de la cooperación público-privada. Concluye así la primera feria del calendario de Expourense para 2020. La próxima cita será el 15 y el 16 de abril con la 15ª edición de Previsel, Salón de la Prevención y Seguridad Laboral.
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