Excelencias Gourmet dedica edición a la Academia Iberoamericana de Gastronomía

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) acaba de cumplir su décimo aniversario, y Excelencias Gourmet, que siempre ha reflejado los momentos más trascendentes del panorama gastro en la región, celebra con una edición especial esta primera década de aquel sueño nacido en Sevilla, que ya aúna a 15 países, publica Excelencias Gourmet.

A un lado y otro del Atlántico, hemos indagado por el impacto de sus proyectos más recientes; el impulso al sector turístico y de la restauración que representan las Capitalidades de la Cultura Gastronómica, del Caribe, de la Coctelería y de la Tapa; así como la relevancia del trabajo conjunto con la Organización Mundial de Turismo, la Secretaría General de Iberoamérica y la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas, que ha hecho posible el diseño de una Estrategia de Turismo y Desarrollo Sostenible.

Don Rafael Ansón, presidente de la AIBG; Antonella Ruggiero y Alfonso Marín, directora y secretario ejecutivo, respectivamente, intercambian en esta nueva edición de la revista acerca del devenir de la Academia y sus principales resultados. Además, presidentes de varias de las Academias miembros comparten sus valoraciones sobre la labor de promoción y rescate del patrimonio culinario iberoamericano, y el énfasis de la AIBG en la dimensión cultural y humana de la gastronomía.  

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