José Carlos de Santiago presenta la gastronomía como pilar del turismo en FitVen 2024
En el marco de la Feria Internacional de Turismo de Venezuela (FitVen) 2024, José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, presentó este 30 de noviembre una ponencia titulada "La gastronomía como elemento identitario del turismo".
De Santiago destacó el papel fundamental de la gastronomía como motivación principal para millones de viajeros en el mundo, señalando que más de un tercio del gasto turístico global se destina a experiencias culinarias. Este segmento no solo potencia la identidad cultural de las regiones, sino que también fomenta la sostenibilidad, la biodiversidad y la preservación de tradiciones locales.
El presidente del Grupo Excelencias subrayó los avances logrados desde 2009 por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, como la instauración de capitales iberoamericanas de la cultura gastronómica y la promoción de convenios internacionales entre países como Argentina, España, México y Venezuela.
El turismo gastronómico: una estrategia para el desarrollo
Durante su intervención, De Santiago enfatizó la relevancia del turismo gastronómico como un eje estratégico para el desarrollo local e internacional. Eventos como ferias gastronómicas, festivales y congresos no solo impulsan la economía de las comunidades anfitrionas, generando empleos y atrayendo turistas, sino que también posicionan a los destinos como referentes globales.
Asimismo, se destacó el creciente interés en el enfoque "hands-on", que permite a los visitantes experimentar la gastronomía con los cinco sentidos, integrando alta cocina, street food y la riqueza cultural y natural de cada región.
De Santiago hizo especial énfasis en el potencial gastronómico de Venezuela, una de las cocinas más ricas del mundo, que se consolida como locomotora en la estrategia nacional de promoción turística 2022-2025. “La gastronomía venezolana tiene el poder de contar historias, de conectar con los viajeros a través de los sentidos, y eso la convierte en un pilar clave para el turismo del país”, afirmó.
Una visión integral para el turismo del futuro
La ponencia cerró con un llamado a los actores públicos y privados para diseñar estrategias turísticas más eficaces, tomando como base la riqueza culinaria y cultural de cada destino. “La gastronomía no es solo comida; es identidad, tradición, sostenibilidad y un puente hacia el desarrollo económico”, concluyó De Santiago, cuyo liderazgo sigue marcando hitos en la industria.
FitVen 2024, con la participación de José Carlos de Santiago, reafirma el poder transformador de la gastronomía en el turismo global y posiciona a Venezuela como un destino con un vasto legado cultural y culinario.