El perejil y sus beneficios para la salud
El perejil (Petroselnum crispum) es nativo de la región mediterránea del mundo. Si bien sus raíces se encuentran en lugares como el sur de Italia, Túnez y Argelia, en la actualidad se puede encontrar a nivel mundial.
Además de usarse como condimento culinario, el perejil es una planta que cuenta con una gran cantidad de ventajas para la salud. Es rica en minerales como fósforo, calcio, hierro y azufre, y también destaca su gran aporte de vitamina C. El perejil ayuda a fortalecer nuestro organismo ante los agentes externos.
El perejil es de la familia Apiaceae, junto con las zanahorias, el apio y otras hierbas como el comino, eneldo, apio, angélica y el anís. Típicamente tiene tallos más largos y puede crecer hasta unos cuantos pies de altura y diámetro. Las hojas son de color verde brillante y sin pelos.
La hierba contiene valiosos aceites volátiles y flavonoides. Los flavonoides como la apigenina y luteolina que se encuentran en el perejil actúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y el estrés.
La hierba también tiene otras propiedades beneficiosas tales como ser un antibacterial, anti-inflamatorio y antioxidante. Es, además, una gran fuente de beta-caroteno (pro-vitamina A).
Una de las propiedades más importantes del perejil es el hecho de actuar como diurético; es decir, favorece la eliminación de líquidos y evita que sean retenidos en nuestro organismo. Es por esto que se recomienda el consumo de esta hierba en casos de obesidad o sobrepeso, así como para mejorar afecciones reumáticas y demás relacionadas con la retención de líquidos.
También destaca a nivel digestivo, ya que funciona como antiflatulento y carminativo, ayudando a expulsar los gases así como también a favorecer el apetito.
Otra de las propiedades beneficiosas del perejil es que fortalece el cabello y las uñas, y resulta adecuado para combatir problemas cutáneos. Se puede usar también el perejil para combatir los dolores menstruales por sus cualidades espasmolíticas.
En resumen, dentro de los efectos en la salud del perejil podemos enumerar la prevención de anemia y la la prevención y tratamiento de infecciones de vejiga; ayuda digestiva, salud de los riñones, tratamiento del mal aliento, lucha contra la artritis, tónico y purificador de la sangre, diurético natural y reducción de gases, además de aliviar la indigestión y ser un estimulante inmunológico.
(Email: javalera@infomed.sld.cu y valerajo23@gmail.com)