Feria del Vino y la D.O. se celebra este fin de semana en Torremolinos

La 12 Feria del Vino y de la Denominación de Origen, evento que contará este año con la presencia de vinos y representantes de bodegas de más de 50 regiones productoras, estará sesionando desde este sábado y hasta el lunes 14 de noviembre en el Palacio de Congresos de Torremolinos, en España. En esta oportunidad la cita pretende potenciar su vertiente formativa.

En esa dirección, y de manera complementaria a la exposición comercial, se estará celebrando en el marco de la feria el III Curso en Vitivinicultura Gastronómica Andaluza, organizado por la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) y dirigido tanto a los profesionales del sector de la restauración interesados en superarse, como a los alumnos de las escuelas de hostelería.

Al presentar algunos detalles sobre este curso, el director académico de la sede tecnológica en Málaga de la UNIA, Fernando Arcas, ha hecho énfasis en la importancia de la formación para mejorar un sector estratégico en la economía andaluza.

“Estamos en una época en la que la universidad puede mejorar la profundización en el conocimiento y en la investigación de sectores que tienen una importancia relevante para Andalucía y en general toda España, de manera que contribuya a la salida de la crisis y fomente el empleo”, dijo el directivo.

Y según explicaron en la última conferencia de prensa vinculada con la feria, la convocatoria de este curso, con reconocimiento universitario y valor de 1 crédito, ha cubierto todas las expectativas.

Medio centenar de participantes, tanto de profesionales como de alumnos pertenecientes al sector de la sumillería, de la restauración y de las escuelas de hostelería de Andalucía, se han inscrito al mismo.

“El curso diversificará su programa tanto en formación teórica como específica, no solo sobre los vinos tradicionales históricos y únicos que se producen en Andalucía, sino que además este año se incorpora el Institut del Cava en calidad de invitado”, puntualizan sus organizadores en una nota de prensa.

El objetivo de este ciclo formativo  es que “los futuros profesionales que estarán en  la mesas y salas de restauración sepan no solo la historia sino la realidad actual de los vinos andaluces”, ha indicado Antonio Jesús Gutiérrez, director técnico de la feria.

De acuerdo con la referida nota, las ponencias tienen un nivel máximo de excelencia, con presencia de los cuatro secretarios técnicos de las denominaciones de origen andaluzas; el profesor de enología de la Universidad de Barcelona, Jaume Gramona; los dos sumilleres de El Bulli, Ferrán Centelles y David Seijas; y el crítico gastronómico y profesor universitario Enrique Torres Bernier, profesor en la Facultad de la UMA, entre otros.

Durante tres días de programa, el Curso en vitivinicultura se entrelazará además con el III Concurso Mejor Sumiller Joven de las Escuelas de Hostelería, para realizar una seria de pruebas prácticas de cata y en sala, que permitan medir no solo conocimientos sino también aptitudes de quienes representan el futuro de este sector.