La cocina del norte de Brasil: auténtica y representativa
La diversidad de las cinco grandes regiones de Brasil muestra la riqueza de la cultura y las tradiciones del Gigante Sudamericano. Una de las cocinas más ricas y auténticas es la del norte, que mantiene como base la cultura gastronómica indígena.
Las comidas más tradicionales son preparadas con ingredientes típicos de la región como el azafrán, el achiote, el jambú, la castaña del Pará y guaraná, condimentos con los cuales se pueden cocinar deliciosos platos como el Pato en el Tucupi y la Maniçoba.
El pescado es uno de los principales alimentos de la región, generalmente preparado con diferentes especias, a partir de una técnica en la que primero se asa y luego se ahúma.
El norte de Brasil también destaca por su gran variedad de frutas, entre ellas la piquiá pupunha, el mango, la cupaçu, el açai, la japura y sobre todo el guaraná, base de un refresco conocido nacionalmente.
Para el Instituto Brasileño del Turismo (Embratur), visitar el norte de Brasil significa experimentar la emoción de estar en una región con una cultura única y una diversidad gastronomía capaz de encantar a cualquier turista.