México: Sesiona en Riviera Nayarit el tercer Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias

México. Bajo el título “Gastronomía y Marketing: Revisión de nuevas tendencias”, inició sus sesiones ayer lunes el tercer Seminario Gastronómico Internacional organizado por la revista Excelencias Gourmet y el Grupo Excelencias. La cita se desarrollará hasta el miércoles próximo en el hotel Marival Nuevo Vallarta, en Riviera Nayarit, donde reúne a profesionales de la industria hotelera, restaurantera y empresas de servicios turísticos.

El objetivo principal del evento es, desde el mundo de la gastronomía, ofrecer las herramientas necesarias para lograr conectarse mejor con el cliente, hacer la diferencia y gestionar un negocio más exitoso; de ahí que el slogan de esta convocatoria sea “Diseñando un negocio de éxito”.

En esa dirección, la cita propone una actualización sobre novedades y tendencias gastronómicas, incorporando  espacios dedicados a networking, marketing, redes sociales, escaparate de patrocinadores, novedosas catas, presentaciones de productos, conferencias, y mesas redondas.

De esta manera, el Tercer Seminario Gastronómico Internacional del Grupo Excelencias será una novedosa y exclusiva herramienta de marketing con la gastronomía como argumento y protagonista, y con la presencia de los más destacados profesionales de ese sector, que darán a conocer en este marco su conocimiento de vanguardia.

Programa del evento

09:00 - 09:30  INAUGURACIÓN OFICIAL - LUNES 3 de OCTUBRE 2011
PRIMER DIA

09:45 - 11:45
MARKETING  y estrategias para hacer exitoso un destino.  Ideas, propuestas y estrategias para hacer exitoso un destino. Ponente: Fernando Abreu. NUEVA YORK
11.45- 12.00  Coffe Break
12:00 - 13:30  Coaching para restaurantes, hoteles y empresas de servicios gastronómicos: Como incrementar sus ventas a través de las Redes sociales. Ponentes: Victor Capetillo, Pablo Delgadillo. MEXICO.
13:30 - 14:00  
MESA REDONDA Victor Capetillo, Pablo Delgadillo y Ernesto Guerra.
14:00 - 15:30  Receso de Comida
15:30 - 17:00    CURSO DE VINOS: Aprendiendo a oler…porque respirar ya sabemos. Curso intensivo de cata para aprender a oler, con métodos reales para diferencias entre un olor a otro, encontrar el ansiado “flavor” y educar los órganos sensoriales. Catar desde dentro mostrando los trucos de una verdadera cata. Ponente: Yamir Pelegrino.  IBERSOTAR. CUBA/MEXICO
17.00 A 18.00
CATA DE VINO - PRACTICA DEL CURSO: Yamir Pelegrino
18:00 – 18:30 PRESENTACION DEL LIBRO «Cono100do el vino», de Yamir Pelegrino, ganador del prestigioso premio Gourmand World Cook.

SEGUNDO DIA
 

GASTRONOMIA DE VANGUARDIA, De la tradición a la vanguardia, un paseo de la mano de los chefs mas influyentes de México:
09:00 - 10:30    Betty Vázquez   
10:30 - 12:00    Alfonso y Nacho Cadena
12:00 - 12:15    Coffe Break
12:15 - 14:00    Patricia Quintana
14:00 - 15:30  Receso de Comida
15:30 - 17:30 DEMOSTRACION Y CATA DE CERVEZA: GRUPO MODELO. PONENTE: Alfredo Breceda Almaguer.
17:30 - 19:00 MIXOLOGIA: NITROMIXOLOGIA ETNO FUSION. Elaboración de cócteles a base de técnicas finas de mezclado, utilizando herbolaria y otras novedosas técnicas. Ponente: Antonio Barroeta. Academia  mexicana de Mixología. MEXICO DF

TERCER DIA

09:00 – 11:00 La Gastronomía y las Nuevas Tecnologías: cómo conseguir más y mejores clientes.
    •El nacimiento del Cliente Híbrido: consume offline y opina online
    •Las Redes Sociales, los Nuevos Entornos Digitales y la Gastronomía: Una Oportunidad Real de Crecimiento y Diferenciación
    •Buzziness: como convertir el Ruido de Internet en Negocio para tu Empresa
        Ponente: Valentín Hernández. MADRID- ESPAÑA
11:00 - 11:15  Coffe Break
11:15 - 11:30 PRESENTACION CAMPO DE POLO LA PATRONA
11:30 - 14:00 Introducción al aceite de oliva virgen extra: tipos de aceituna (su organoléptica), el proceso de cata del aceite de oliva virgen extra, principales aromas, sabores y defectos.       Ponente: Rafael Muela. CORDOBA, ESPAÑA
14:00 - 15:30  Receso de Comida
15:30 - 17:30 BANQUETES: SOBREMESAS CON VINO, HABANOS Y CHOCOLATE.         CEREMONIA DE CLAUSURA. ENTREGA DIPLOMAS

Este programa puede tener pequeños cambios de ajustes de horarios o temas.

Más información: www.seminariogastronómico.com