Resaltará la cocina peruana en congreso gastronómico de San Sebastián

La cocina peruana será invitada de honor este año en el congreso San Sebastian Gastronomika -Euskadi Saboréala, un ya famoso encuentro gastronómico que celebrará su decimo tercera edición entre el 20 y el 23 de noviembre próximos en la ciudad vasca de San Sebastián, en España.
 
Bajo el slogan “Perú, Mucho Gusto”, ese país mostrará en el congreso vasco la variada y rica gastronomía que tanto prestigio le está dando a nivel internacional.

Además de contar con un corner o área expositiva especial dentro del encuentro, donde se promocionará toda la tradición e innovación presentes en la cocina peruana, está prevista la participación en el congreso de varios chefs de la nación andina como: Gastón Acurio (Rest. Astrid & Gastón - Lima), Pedro Miguel Schiaffino (Rest. Malabar -Lima), Héctor Solís (Rest. Fiesta Gourmet - Lima) y Mitsuharu Tsumura (Rest. Maido – Lima).

De conjunto, o por separado, estos profesionales actualizarán a los invitados y participantes  del congreso de San Sebastián sobre las técnicas ancestrales que  se siguen usando en los fogones peruanos, que al mismo tiempo han evolucionado con la incorporación de conceptos y maneras de hacer más modernos e internacionales.

Como era de esperar, el ceviche y las mil formas de hacerlo, los detalles de la cocina nikei y las características de la parrillada peruana, estarán entre los diversos temas de las ponencias propuestas por los chefs de ese país.

Según los organizadores del congreso, se espera que durante los 4 días que dura el evento, el corner de “Perú, Mucho Gusto” se convierta en un atractivo punto de encuentro para descubrir la inagotable fuente de productos peruanos que se usan en la gastronomía local, y la maestría con la que son preparados, creando verdaderas obras del arte culinario.

Muchos de los platos, tradicionales o novedosos, que hoy están contribuyendo a que Perú comience a ser visto como un destino gastronómico por viajeros de todo el mundo podrán degustarse en este evento, en el que no faltarán tampoco las catas de pisco, bebida emblemática de ese país.