Sesionará a finales de junio la feria internacional Guayaquil Gastronómico

Con el objetivo principal de convertirse en punto de encuentro del sector gastronómico, sus proveedores y miles de potenciales consumidores, al tiempo que ayuda a posicionar los sabores de la cocina ecuatoriana en el mundo, entre el 29 de junio y el 1 de julio próximo se estará celebrando la Feria Internacional “Guayaquil Gastronómico”, anunciaron sus organizadores.

Según explicaron en nota de prensa, el evento sesionará en el Centro de Convenciones de Guayaquil, Simón Bolívar, y pretende ser un certamen lleno de colorido y sabor, que permitirá desarrollar el conocimiento, las alternativas y la variedad en las especialidades gastronómicas, abriendo también un marco especial para dar realce a recetas originarias o tradicionales, tanto de la cocina guayaquileña como de todo Ecuador.

Jaime Rull, presidente ejecutivo de Guayaquil Gastronómico y de Horitzo Group, la entidad  que lo promueve, recordó en la presentación de la convocatoria a esta cita que la gastronomía se ha convertido en un elemento muy importante dentro del ámbito turístico, ya que permite vincular más a las personas con los territorios que visitan. “De esta manera, además de manifestación cultural, también puede llegar a ser un atractivo recurso turístico", añadió.

En esa dirección, el ejecutivo se refirió a un estudio realizado recientemente en California, Estados Unidos, que confirmó que la distribución del gasto de un turista cuando viaja, se destina de la siguiente manera: un 36% en alojamiento, un 28% en comidas y bebidas, alrededor de un 15 % en tiendas de venta al por menor, un 11% en transporte público y un 9% en visitas culturales.

Rull abundó además sobre otras investigaciones de carácter global que ratifican que la gastronomía es un motivo de viaje muy valorado para aproximadamente una cuarta parte de los turistas, y concluyó que el Guayaquil Gastronómico es también una manera de llamar la atención sobre ese destino en particular y sobre todo Ecuador, por supuesto en este caso desde su rica gastronomía.

El evento cuenta para su organización con el apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Guayaquil, así como un comité que está conformado por diversas entidades gastronómicas de Ecuador y liderado por el Concejal y Chef de alta trayectoria Gino Molinari.

Indicaron los organizadores que la feria concentrará su atención en cuatro ejes principales: Gastronomía, Espacio Market (ventas), Proveedores (Equipamiento y Suministros), Formación Profesional y Aficionados.

 “Guayaquil Gastronómico busca fortalecer el patrimonio tradicional de nuestras cocinas, recuperando su esencia llena de aromas, sabores dulces, salados o picantes texturas, comidas coloristas que los distinguen, los definen y, en consecuencia, los hacen ser únicos”, detalla la nota emitida durante el lanzamiento.

Concluye ese reporte que la cita también concentrará todas las nuevas tendencias que convierten el “buen comer en una experiencia placentera”.