Universo gourmet de la restauración italiana y los habanos Premium en La Habana
Uno de los atractivos de la cocina italiana, colmada de sabores milenarios, se encuentra en el empaste y la armonía que logra sustentar con los más disímiles productos del universo gourmet de la restauración, creados hoy por la fantasía del hombre.
Ante esa prerrogativa, integrantes del denominado Balcón del Habano o Bayamanaco se dieron cita en el restaurante y club Moscatelli para estimar las posibles combinaciones entre tres puros Premium cubanos y varios vinos y platos de probada excelencia, procedentes de esa nación europea.
En el encuentro, que reunió a expertos sommeliers, bartenders, directivos de hotelería y turismo, maîtres y periodistas, pudo entablarse en primera instancia la relación entre un Half Corona de H'Upmann (cepo 44 x 90 milímetros de largo) y un vino espumoso Silver frizzante cantina Silvestri Bleu, que apreciaron junto a una Triangolini di pizza in teglia.
A continuación, concibieron el empaste entre un Pasticcio di maccheroni al forno, un plato sabiamente confeccionado por los chefs del establecimiento, un vino Anarkos Negroamaro cantina Felline Puglia Rosso de 2012, y un tabaco Short Churchill, de Romeo y Julieta (cepo 50 x 124 milímetros de largo).
Inmediatamente después, tuvieron a bien emprender la validez de la armonía entre un vino Kiri (Cannonau di Sardegna D.O.C.-Denominación de Origen Controlada-), un plato hecho de pierna de cerdo al horno selvático, cocinada con vino blanco, romero y aceite de oliva, entre otros productos, y patate novelle al rosmarino.
La privilegiada cena cerró con un Trittico de bigne, un exquisito postre conformado por tres dulces cremosos de diferentes sabores –chocolate, vainilla y limón-, preparado también por los artistas culinarios de la propia instalación, encabezados por un chef italiano de probada alcurnia.
Los asistentes tuvieron asimismo el privilegio de poder apreciar los encantos de un habano Montecristo No. 2, Prominente en galera, Lusitania de Partagás (cepo 49 x 194 de milímetros de largo) junto a la degustación (por primera vez, antes de su salida al mercado) de un excelente Ron Cubay Reserva Remedios 500 Extra Añejo, que inmediatamente logró despertar palabras de elogios.
Fabricio Gabarini, quien representa la Compañía Like Italy, que promueve y comercializa los vinos italianos en el restaurante y en Cuba, dijo que Moscatelli tiene como objetivo ofrecer un servicio placentero especial y de alta calidad al turista que visita la isla, sin renunciar al producto cubano, sea ron o habano.
“Para nosotros en un honor organizar este tipo de actividad, con la participación de especialistas en temas de rones y habanos Premium, y es también la filosofía de Like Italy y de su presidente, Alessandro Moscatelli, presente en la ínsula desde hace 20 años, y quien tiene como pasión la promoción de las bebidas y la cocina italiana, manteniendo siempre una cualidad distinta”, sentenció Gabarini.