La modernidad debe servir para exaltar lo tradicional, aseguró la chef Rachel Pol, consultora para hoteles y restaurantes, en su ponencia “La gastronomía panameña. No existe modernidad sin una buena tradición”, que presentó durante el tercer y último día del Seminario Internacional Gastronómico Excelencias Gourmet Panamá 2013, que sesionó durante miércoles, jueves y viernes en el hotel Hard Rock Panamá Megapolis.
“Hay que trabajar en función de satisfacer los sentidos, las emociones de las personas más allá de sus necesidades básicas, y eso es lo que plantea el servicio de excelencia”, dijo el director del Programa de Educación Continua en The Panama Internacional Hotel School, Roberto Jean-Francois, durante el segundo día del Seminario Internacional Excelencias Gourmet, celebrado en la ciudad de Panamá.
Marketing y estrategias para hacer exitoso un destino, la cata de aceites, sus características organolépticas y análisis sensorial, el transporte y la comercialización, logística y calidad gourmet fueron tratados durante la primera jornada del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Panamá 2013, en el hotel Hard Rock Panamá Megapolis de la capital panameña.
Con la presencia de Aminta Orillac, directora de EXTENDA en Panamá; Dominique Beens, presidente del Club Gastronómico de Panamá, y José Carlos de Santiago, presidente de Grupo Excelencias, patrocinadores y conferencistas, Grupo Excelencias presentó el Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Panamá, que con el tema central “No existe modernidad sin una buena tradición” tendrá lugar los días 24, 25 y 26 de julio en el salón Fania 1, 2 y 3 del Hotel Hard Rock Panamá Megapolis.
La revista Excelencias Gourmet, de Grupo Excelencias, en colaboración con The Panama International Hotel School y el Hard Rock Hotel Megápolis, convocan al Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet Panamá 2013.
El Grupo Excelencias ha transmitido una felicitación al presidente Eugenio de Quesada y al equipo de Grupo Nexo y Nexotur, que celebrarán sus 25 años de existencia el próximo 3 de octubre de 2013.
Una favorable acogida entre los participantes e invitados tuvieron las conferencias, paneles, intercambios y degustaciones que formaron parte del programa del reciente tercer Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, celebrado en el Hotel Occidental Miramar de La Habana durante los días 10 y 11 de julio.
En el Restaurante Los Nardos, justo en el corazón de La Habana, donde el kilómetro cero marca el inicio de la carretera central de Cuba, un chef guía el paso de sus clientes por los caminos del olor, el sabor y el estilo gourmet.